Poivres

Le poivre est le roi des epices, unique par sa variété, son terroir et sa préparation après récolte. Il est parfumé, puissant, floral... chacun d'entre eux seront uniques.

Il y a 22 produits.

Affichage 1-22 de 22 article(s)

Filtres actifs

4,40 €
Poids net : 20g - 0,705 Oz

Ce poivre possède des notes d'essence de fleurs comme le jasmin, de bois de rose, de muscade, de citron, de réglisse et de poivre. Il devient progressivement aromatique et chaud en bouche.

7,60 €

Poids net : 40g - 1,411 Oz

Le poivre Voatsiperifery prémium est cueilli à maturité. Il est considéré comme une épice rare car il est difficile à récolter et ne se trouve qu'à l'état sauvage (les grains sont récoltés un à un).

13,50 €
Poids net : 20g - 0,705 Oz

Un véritable poivre à fleur Premium du Japon, une merveille de la cuisine asiatique, puissant et très précis, il faudra le dompter car son taux d'huile essentielle est très concentré. Il se mariera à vos tartares de poisson, pâtisseries, sorbets et glaces mais aussi vos légumes.

6,90 €
Poids net : 25g - 0,882 Oz

Ce faux poivre que l'on appelle aussi poivre à fleur, Baies de Timur du Népal, Timour pepper ou encore baie de Timour, poussant à l'état sauvage, réveille les papilles avec ses notes d'agrumes, pamplemousse, orange et sa fin de bouche pétillante.

4,10 €
Poids net : 30g - 1,058 Oz
Parmi toutes les catégories de poivres à différents stades de maturation, ce poivre vert est le moins piquant. Appelé poivre vert frit, il est obtenu grâce à un procédé innovant (injection d'huile de coton et déshydratation à basse température) afin de conserver ses qualités organoleptiques (garde ses propriétés gustatives, odorantes...). 
Vos marinades ou vos sauces au poivre vert seront extrêmement gouteuses.
7,30 €

Poids net : 30g - 1,058 Oz

Aux notes de poivrons rouge et de tomates confites; Le poivre rouge de Kampot du Cambodge, les khmers récoltent les baies rouges à maturité extrême, limite pourriture. elles sont séchées après avoir subies un bain bouillant, puis séchées mi-ombre mi-soleil.
Par ce procédé d'une grande délicatesse ce poivre est considéré comme une épice rare.

3,60 €
Poids net : 20g - 0,705 Oz

Son utilisation est incontournable pour la cuisine chinoise et aromatisera tous vos plats, viandes, poissons, salades et veloutés de légumes. Il est délicieux associé à la pistache et au chocolat en dessert.

4,10 €

Poids net : 40g - 1,411 Oz

Son utilisation est incontournable et multiple pour relever le goût des aliments : se mélangera à merveille dans les mets indonésiens, marocains. Il s’utilise en dessert sur les fruits (ananas, melon).

3,10 €

Poids net : 30g - 1,058 Oz

Son utilisation est incontournable pour la cuisine des Caraïbes et aromatisera tous vos plats, viandes, poissons, veloutés de légumes. Il rentre même dans la composition du "Ketchup" qui est une vieille invention des Chinois.

7,30 €

Poids net : 40g - 1,411 Oz

Un poivre blanc unique ! Celui-ci fut créé en 2018 par FairFarms Cambodgia.
Rond et floral, aux notes de fleurs blanches aux essences de bois tel que le cèdre... Ce procès unique est réalisé suite à une récolte à maturité verte-jaune, puis par quatre phases de tri à la main, grain par grain. Poivre d'une élégance et d'une longueur en bouche rare et unique.

disponible
Kampot noir Kampot noir
  • Nouveau
6,00 €

Poids net : 50g - 1,763 Oz

Un poivre noir Khmer extra!

Corsé de par ce séchage au soleil, il révèle des  saveurs d'essences de bois et d'agrumes.

Issu d'un travail minutieux, il est trié grain par grain pour ne conserver que les meilleurs qui donneront son gout unique.

Derniers articles en stock
Baies de Sichuan vert
  • Nouveau
3,60 €
Poids net : 20g - 0,705 Oz

Sa structure aromatique se situe entre la citronnele et le citron vert. Avec son coté acidulé et anesthésiant Utilisez -le  dans votre cuisine asiatique ou traditionnelle aussi bien sucré que salé.

Andaman baies des Bataks Andaman baies des Bataks
  • Nouveau
4,00 €
Poids net : 20g - 0,705 Oz

Cette baie sauvage de la région volcanique du lac Toba en Indonesie, est de la même famille que le Sichuan. Son gout de citron entêtant puissant, dans toute votre cuisine il sera un substitut de lux au citron.

Baies sauvages Magao dit verveine Baies sauvages Magao dit verveine
  • Nouveau
6,00 €

Magao sauvage  40g - 1,411 Oz

Elle ont l'arôme de citron citron-vert légèrement sucrées, épicées et végétales évoquants verveine citronnée.
Les baies ressemblent à des grains de poivre et s'utilise comme tel  rempli d'huiles essentielles et donc extrêmement aromatiques.  

Poivre noir Sarawak Poivre noir Sarawak
  • Nouveau
4,00 €

Poivre Sarawak 50g - 1,763 Oz

Cette variété de poivre puissant, fleuri et fruité, est issu d'un terroir unique de la province de Sarawak sur l'île de Bornéo en Malaisie. Travail et résultat exceptionnel.

9,70 €

Poids net : 30g - 1,058 Oz

Son utilisation est incontournable dans la cuisine locale australienne avec le "Bush Tucker" qui signifie "nourriture provenant de la nature". À cuisiner sur des poissons ou crustacés avec un jus de citron, des viandes rouges telles que le gibier, les desserts.

4,70 €
Poids net : 50g - 1,763 Oz

Son utilisation est incontournable pour relever le goût des aliments : de la viande rouge aux pommes de terre et des légumes aux fromages. Ce mélange est idéal sur un dessert au chocolat et sur les préparations à base de fruits.

4,70 €

Poids net : 40g - 1,411 Oz


Une sélection premium de 3 poivres de Madagascar d'une qualité rare : poivre vert, poivre noir de la vallée du Sambirano et poivre sauvage des hauts plateaux.

Disponible
3,60 €
Poids net : 50g - 1,763 Oz

Le poivre noir de la vallée de Sambirano est unique en son genre. Cette souche appelé S49, est un croisement naturel du muntok et d'un poivre originaire d'Indonésie introduit après la maladie des années 30 qui a décimé celui d'origine importé par Gustave Prudhomme lors de son voyage à Java.

Ses notes florales, fraiches, d'agrumes, giroflées et herbacés lui donnent un gout unique lorsqu'il est produit et travaillé comme il se doit sur ce terroir d'exception.

Paiement CB

Nous acceptons les paiements de toutes les CB, VISA, MASTERCARD. Nous utilisons Payplug@ pour sécuriser nos paiements. Nous proposns aussi le paiement par Paypal@, avec ou sans compte. Notre site web est entièrement crypté afin de garantir la sécurité de vos transactions et de vos données personnelles.

icon
Livraisons en Europe

Nous livrons les commandes par La Poste ou par Mondial Relay. Nous livrons partout en Europe. Pour les bordelais, vous pouvez retirer vos produits gratuitement à l'épicerie Doumergue, avenue Thiers à Bordeaux-Bastide. Retrouvez-nous aussi toute l'année sur les marchés de la région : voir l'agenda des marchés.

icon

Nous contacter

keyboard_arrow_up