Maniguette fine, poivre du paradis
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Poivre du paradis - Maniguette

5,30 €
TTC

Poids net : 40g - 1,411 Oz

La maniguette procure en bouche une sensation chaude et piquante, mais ses notes de cannelle, noix de coco et cardamome parfumeront avec une touche d'exotisme toutes vos préparations.

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Poivre du paradis "Maniguette"
NOM LATIN : Amomum melegueta

UN ZESTE D'HISTOIRE,
La maniguette est une épice d'origine africaine. Cette graine était cultivée dans les régions du Libéria et du Sierra Leone, l'ancienne "côte du Poivre". Une fois séchée, elle se substitue au poivre. C'est pourquoi on la nomme aussi : Poivre de Guinée ou poivre africain. Les Portugais font de la maniguette leur première conquête dans la course aux épices puis ce furent les Maures et enfin les Arabes. Le poivre du paradis n'est entré dans nos mets que très récemment.

ON PASSE À TABLE !
De la famille des zingibéracées (productrice d'huiles essentielles), comme le gingembre et le curcuma, cette plante produit de grosses capsules contenant de multiples graines pyramidales. Pour que toutes ses saveurs se dégagent, le poivre doit être en grain et moulu au dernier moment. La maniguette procure une sensation chaude et piquante, mais ses notes de cannelle, noix de coco et cardamome parfumeront avec une touche d'exotisme toutes vos préparations.

Son utilisation est incontournable pour relever le goût des aliments : majoritairement dans tous vos plats de légumes, poissons et viandes.

C’est une épice indispensable dans l'élaboration de nouveaux mélanges de poivres.

CE QUE RACONTAIENT NOS GRAND-MÈRES.
Tout d’abord, la pipérine qu'il contient est un alcaloïde (sensation de pseudo-chaleur). Il possède des propriétés antioxydantes et anticancéreuses (associé au curcuma). De plus, il est antibactérien. Il protège le système digestif et met en appétit. Enfin le poivre est connu pour ses effets aphrodisiaques, tonifiants et fortifiants sur l’organisme. C'est un anti-vieillissement tonique.

L'ANECDOTE...
Cette épice tant convoitée fut oubliée sauf par les Africains de l'ouest qui s'en servait pour aromatiser les bières mais aussi comme remède...

poivre--maniguette

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