Les nouveautés

4.30
Poivres - Baies roses premium - Baies roses semi-fraiches
Poivres - Baies roses premium - Baies roses semi-fraiches

Poivres Baies

Baies roses premium

Madagascar

4.30 30g 0.1056oz143.33/kg

D'une qualité rare, des baies entières semi-fraiches de couleur rouge aux arômes suaves de rose, légèrement camphré avec une fin de bouche sucrée. 

Le plus écologique et économique : L’éco-recharge en papier kraftPlus d'infos
Le Zip : chassez l’air, pour une conservation optimum.Plus d'infos
La boîte métal : idéal pour la manipulation et le stockage.Plus d'infos
Les saveurs

Les saveurs principales

  • Amer
  • Épicé
  • Fruité
  • Sucré
Parole d’épicier

Faux poivre Baies roses

Nom latin : Schinus molle

Un zeste d’histoire

Les baies roses sont originaires d'Amérique du sud, cependant si aujourd'hui le Pérou est le plus grand producteur,  la meilleure qualité provient de Madagascar. Elles sont dégrappées et  triées à la main et seulement 5% de la récolte répond au critère d'excellence.

On passe à table

De la famille des anacardiacées comme le pistachier, ses fruits forment des grappes avec des  baies d'un rouge vif. Pour que toutes ses saveurs se dégagent, les baies roses doivent être en grain et être pilées au dernier moment. Elles ne supportent pas la cuisson vive excepté en papillote. Les baies roses possèdent une saveur douce et sucrée puis dévoilent de délicates notes de camphre. Les baies roses entrent dans la composition de certains de nos mélanges de poivres et d'herbes aromatiques. Ces baies roses accompagnerons idéalement vos poissons, vos viandes blanches ainsi que vos marinades et apporteront fraîcheur et couleur à vos vinaigrettes ou à vos crudités.

ARéférence : Pink berries

Comment choisir le contenant de mes épices ?

Éco-recharge en sachet kraft

L’éco-recharge en sachet kraft vous permet de recevoir vos épices à moindre coût. Il n’assure pas une bonne conservation.
Il est nécessaire de transvaser son contenu dans un récipient adapté à une longue conservation dès réception.

Sachet Zip lock

Le sachet Zip lock est pratique et assure une bonne conservation de vos épices. Chassez l’air du sachet, fermez la glissière et vos épices seront à l’abri des outrages du temps.

Boîte métal

La boîte métal est à la fois le mode de conservation le plus sûr, pratique et élégant. Sous le couvercle à vis, à l’abris de l’air et de la lumière, se trouve un tamis qui propose 4 positions : fermé, débit large, moyen et fin.
Alignées, superposées, en quinconce, les boîtes métal donneront du peps à votre cuisine.

D’où provient cette épice ?

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