Graines de Sésame noir
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Sésame noir

2,40 €
TTC
Poids net : 50g - 1,763 Oz

Ce condiment utilisé comme une épice aux goûts de noisette est plus doux que le sésame doré et légèrement anisé en 3ème temps.

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Graines de Sésame noir
NOM LATIN : Sesamum indicum
UN ZESTE D'HISTOIRE,
Le sésame est cultivé depuis 2350 AV J-C en Mésopotamie. En Turquie, le peuple innove avec le procédé d'extraction de l'huile à partir des graines. Cette épice est l'une des plus anciennes au monde. Elle a des vertus tonifiantes: les soldats grecs l'utilisaient dans leur ration (stock d'énergie). Le sésame noir est originaire d'Afrique. Il se propagea rapidement par l'intermédiaire des esclaves. Cette épice, facile à cultiver, est utilisée dans de nombreux plats traditionnels (Asie). La variété de sésame noir contient beaucoup d'oligo-éléments.

ON PASSE À TABLE !
Cette épice vient d'une gousse (fleur) de la plante de sésame. Les graines noires possèdent un léger goût de noisette, une texture croquante. Son parfum délicat est marquant. Il faut broyer ses graines pour en libérer les éléments nutritifs. Le sésame noir s'associe avec des légumes secs et des fibres. Il se marie avec toutes les épices et entre dans la composition de plusieurs mélanges.

L'utilisation de cette épice est multiple. Elle est idéale dans les plats de viandes comme le poulet, le porc, les salades, les poissons et sur les desserts.

C’est une épice particulièrement utilisée dans la gastronomie chinoise et coréenne.

CE QUE RACONTAIENT NOS GRAND-MÈRES.
Tout d’abord, le sésame est reconnu grâce à sa valeur énergétique immense (riche en calcium, protéines, fer, vitamines...). Cette épice permet d'être en très grande forme. C'est un anti-cholestérol puissant. De plus, il est réputé pour contenir du lignane, qui aide à combattre les cancers (prostate). Il possède des propriétés digestives, anti-infectieuses et neurotoniques (mémoire). Enfin, les graines de sésame sont une épice à utiliser pour se revitaliser.

RECETTES
Colombo de poulet, Tajine d'agneau Méditerranéen

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