Graines à roussir
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Graines à roussir

2,90 €
TTC
Poids net : 50g - 1,763 Oz

Les graines à roussir sont un mélange originaire de la province de Ceylan au Sri-Lanka. Cette épice est la base de cuisson pour réaliser le mélange (curry) Colombo.

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  • Sélection directe et rigoureuse auprès de producteurs traditionnels. Sélection directe et rigoureuse auprès de producteurs traditionnels.
  • Livraisons en Europe par La Poste ou en point retrait Mondial Relais. Livraisons en Europe par La Poste ou en point retrait Mondial Relais.

Graines à roussir

UN ZESTE D'HISTOIRE,

Les graines à roussir sont la base du curry Colombo. Les graines étaient mises en poudre sur une pierre plane à l'aide d'une autre pierre en forme de rouleau. Ce procédé de l'âge de pierre fonctionne toujours mais il est plus commun d'utiliser un mortier pour réaliser vos mélanges d'épices curry, cari, massalé, masala....

ON PASSE À TABLE !

Tapissez le fond de votre wok, poêle ou fait-tout de ce mélange composé de graines de moutardes noires et jaunes, de fenugrec et de cumin. Démarrez à feu vif et à sec.  Lorsque les graines de moutarde sauteront comme des popcorns, vous verserez l'huile afin que celles-ci colorent puis commencerez la cuisson de vos aliments à feu vif.

 

CE QUE RACONTAIENT NOS GRAND-MÈRES...

Tous les colombos des mamans se font de la sorte car la clé est de mettre le mélanges d'épices en poudre après avoir saisi les aliments avec les graines à roussir.

GrainRoussi

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