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Ce piment est une épice merveilleuse d'origine mexicaine. Il est séché et broyé en flocon afin de garder sa force et sa chair aromatique qui lui donne son goût unique.
Sélection directe et rigoureuse auprès de producteurs traditionnels.
Livraisons en Europe par La Poste ou en point retrait Mondial Relais.
UN ZESTE D'HISTOIRE, Le piment est originaire de Bolivie. Les Aztèques infusaient du piment dans leur boisson "vaillante" à base de cacao et de vanille. Les Incas, eux, l'utilisaient comme offrande et pour les rites funéraires. C'est une des premières plantes à être cultivée en Amérique du sud. Au XVe siècle, à son retour, Christophe Colomb importa le piment en Europe. Ce dernier était considéré comme "l'épice du pauvre" et se substituait aux poivres. Sa consommation et sa culture se sont développées dans nos régions (Espelette). C'est une épice nouvelle dans l'histoire culinaire, car elle est cuisinée sur tous les continents. Actuellement, le piment s’utilise pour ses vertus médicinales, aromatiques et dans la composition des rooïbos (thés aux épices).
ON PASSE À TABLE ! Nous consommons généralement ce fruit séché et transformé en paillette. Son côté piquant peut varier selon la teneur en capsaïcine (sensation de brûlure). On classe les piments sur l'échelle de Scoville, allant du plus doux au plus démoniaque. Le piment paillette possède une odeur amère ressemblant au paprika et poivron rouge avec un brûlant piquant. Cette épice est à incorporer en début de cuisson pour le laisser développer son arôme. Le piment paillette se marie très bien avec les herbes aromatiques.
SI vous aimez son goût, il sera une épice très agréable pour relever tous vos plats avec robustesse notamment dans les préparations de viandes blanches ou rouges, poissons et légumes.
C’est une épice indispensable pour les plats mijotés.
CE QUE RACONTAIENT NOS GRAND-MÈRES. Tout d’abord, le piment paillette est un excellent tonifiant (vitamine C) et revitalise le métabolisme. De plus, il permet d'activer la circulation sanguine et d'améliorer la digestion (efficace an cas de dérangement). C'est un puissant anticancéreux grâce à la capsaïcine et antiseptique. Le piment paillette est une épice qui favorise l'amincissement. Cette épice donnera un coup de fouet à vos infusions.
Cette épice typique d'Espagne a un gout de poivron plus floral et moins sucré que son cousin le paprika doux.
Il sera l'épice idéale et très agréable à utiliser car ce piment parfume vos plats sans y ajouter le côté piquant des autres piments. A saupoudrer dans tous les plats mijotés, paëlla, ratatouille et piperade.
Le piment d'Espelette est un piment typique du Pays Basque français. Il devient un piment au moment de sa transformation. Dans tout le sud-ouest il s'utilise quotidiennement comme le poivre noir. Ce Légume transformé en épice à une saveur bien typique de poivron, de fleurs et de tomate confite.
Cette une épice phare de la culture française du Sud Ouest, généralement peu piquant et très aromatique.
Ce piment est une épice merveilleuse d'origine mexicaine. Il est séché et broyé en flocon afin de garder sa force et sa chair aromatique qui lui donne son goût unique.
