Muscade en poudre
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Muscade poudre

4,00 €
TTC

Poids net : 40g - 1,411 Oz

La poudre de muscade de Madagascar est réalisée à partir de la noix. Cette épice phare de la cuisine garde une belle structure gustative.

Idéale sur vos plats de légumes, poissons et sauces.

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Poudre de Muscade
NOM LATIN :  Myristica fragans
UN PEU D'HISTOIRE,
La muscade est originaire des îles d'Indonésie orientale (climat tropical marin). Le muscadier produit ses fruits au bout de 8 ans comme le giroflier et vit jusqu'à 60 ans. La noix de muscade épiçait jadis des boissons (bière et vin) et était très convoitée dans le monde entier.  Au début du XVIIIe siècle, Pierre Poivre introduisit des pieds de muscadier dérobés aux Hollandais. Actuellement, le Guatemala est le principal producteur de muscade. Cette épice est très onéreuse.

ON PASSE À TABLE !
Le fruit du muscadier ressemble à un abricot; il englobe un noyau entouré d'une enveloppe orange (macis). En cuisine, la noix de muscade se râpe au dernier moment, à l'inverse de la poudre. Cette épice est idéale pour accompagner l'ail et l'oignon...  Son parfum raffiné est puissant : une pincée suffira dans vos préparations.

La poudre de muscade peut être utilisée de multiples façons : son goût relève parfaitement les préparations salées telles que le gratin, la viande braisée, les poissons, les légumes, mais aussi bien avec les préparations sucrées (compote et biscuit) et les boissons (sangria et punch). Enfin la muscade est excellente en association avec le girofle et la cannelle.

Rajoutez une pincée de muscade dans votre purée pour retrouver un goût authentique...

CE QUE RACONTAIENT NOS GRAND-MÈRES.
Tout d'abord, la muscade est identifiée comme apéritive et digestive. Cette épice a des propriétés antiseptiques, antalgiques et analgésiques. Enfin la muscade est reconnue pour ses effets aphrodisiaques et euphoriques, c’est un stimulant cardiaque et neurotonique.

L'ANECDOTE...
Autrefois, le macis était plus onéreux que la muscade mais les acheteurs ignoraient que leur provenance était la même...

RECETTE
Grillades de porc

muscade

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