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Les immanquables

Curry de Madras - Ce mélange d'épices en poudre appelé curry typique du Tamil Nadou est un mélange aux arômes puissants et d'un piquant très soutenu. Ce curry est une réalisation Sacré Français inspiré des mélanges traditionnels. À utiliser en fin de cuisson Curry de Madras - Ce mélange d'épices en poudre appelé curry typique du Tamil Nadou est un mélange aux arômes puissants et d'un piquant très soutenu. Ce curry est une réalisation Sacré Français inspiré des mélanges traditionnels. À utiliser en fin de cuisson
  • 3.50€50 g
Mélange d’épices Curry de MadrasCurry
Baies Mack-Khen sauvages - Baies sauvages endémique du Sud du Laos, d’une belle élégance aromatique, fraîche et fruitée avec des notes intenses d’agrumes, il s'agit d'une autre variété du poivre des cîmes.
  • 6€20 g
Baies Faux Poivres Baies Mack-Khen sauvagesLaos
Zahaatar - Zaátar - Une création Sacré Français. Ce mélange d'épices libanaises se compose de sumac, d'rigan syria sauvage et de sésame doré. Il assaisonnera vos plats en fin de cuisson car le sumac peut dégager une certaine amertume à feu vif. Mélangé à une huile d'olive, le zahaatar assaisonnera vos salades méditerranéennes ou estivales, vos poissons chauds ou froids. À essayer sur une fougasse. Zahaatar - Zaátar - Une création Sacré Français. Ce mélange d'épices libanaises se compose de sumac, d'rigan syria sauvage et de sésame doré. Il assaisonnera vos plats en fin de cuisson car le sumac peut dégager une certaine amertume à feu vif. Mélangé à une huile d'olive, le zahaatar assaisonnera vos salades méditerranéennes ou estivales, vos poissons chauds ou froids. À essayer sur une fougasse.
  • 3.50€30 g
Mélange d’épices Zahaatar - ZaátarLiban
Hibiscus Karkadé - Infusez deux pincées de fleurs d'hibiscus dans 200 ml d'eau frémissante et laissez infuser 10 minutes. Hibiscus Karkadé - Infusez deux pincées de fleurs d'hibiscus dans 200 ml d'eau frémissante et laissez infuser 10 minutes.
  • 4€30 g
Fleurs Hibiscus KarkadéBien être
Gingembre - Notre gingembre en poudre est issu de rhizomes (racines mères) déshydratés à basse température puis moulus afin d'en magnifier les aromes essentiels. Ses notes brulantes, boisées et teintées d'agrumes plus puissante que le gingembre frais réhausseront vos patisseries ainsi que toutes vos préparations salées. Il entre dans la composition de nombreux currys. À utiliser en fin de cuisson. Gingembre - Notre gingembre en poudre est issu de rhizomes (racines mères) déshydratés à basse température puis moulus afin d'en magnifier les aromes essentiels. Ses notes brulantes, boisées et teintées d'agrumes plus puissante que le gingembre frais réhausseront vos patisseries ainsi que toutes vos préparations salées. Il entre dans la composition de nombreux currys. À utiliser en fin de cuisson.
  • 3€40 g
Poudre GingembreBasse Température
Poivre noir Phú Quoc - Puissant et végétal très frais, aux notes empyreumatiques, de résine et de tabac épicées.
  • 6.90€50 g
Vrais Poivres Poivre noir Phú QuocVietnam
10.70€
Vanilles - Vanille Papouasie
Vanilles - Vanille Papouasie

Vanilles Gousse

Vanille Papouasie

Papouasie

10.70€ 6g 1.2346oz2 gousses1 783.33€/kg

2 gousses de Vanille - La vanille gourmet de Papouasie est une variété de vanille Tahitensis. Ce terroir spécifique renforce un nez de fleur et de pain d'épices exceptionnel.  Ses gousses sont plus fines et plus noires que la vanille de Tahiti avec un arome et un goût très florale et boisé

Le Tube : dans le noir, idéale pour les épices fragiles.Plus d'infos
Les saveurs
Les saveurs principales
Parole d’épicier

Gousse de Vanille

Nom latin : Vanilla Tahitensis

Un zeste d’histoire

La vanille de Papouasie est une vanille de prestige.  Elle présente une puissance aromatique incroyable avec des notes anisées et se distingue des autres vanilles par sa fraicheur florale.

On passe à table

La vanille est une orchidée liane tropicale appelée le vanillier. L'utilisation de la gousse de vanille se fait en plusieurs étapes : tout d'abord vous devez fendre les gousses de vanille dans le sens de la longueur et en extraire délicatement les graines noires. Ces dernières dégagent un parfum doux et sucré. Vous pourrez ensuite laisser sécher la gousse préalablement ouverte pour en faire une poudre, ou bien du sucre vanillé… La vanille développe des arômes fruités, boisés et épicés lorsqu'elle est ajoutée dans les plats de volailles, poissons et crustacés. Elle est idéale dans les cocktails et parfumera d'une douceur enveloppante les desserts.

Ce que racontaient nos grands-mères

La vanille est reconnue pour être un anti-stress naturel. 

Référence : Vanille Papousie

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