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Les nouveautés
Poivres Vrais Poivres
Poivre sauvage Voatsiperifery premium Bio
Madagascar8€ 40g 0.1056oz200€/kg
PiquantRelevéLe poivre Voatsiperifery premium est cueilli à maturité. Il est considéré comme une épice rare car il est difficile à récolter
Les saveurs
Les saveurs principales
- Épicé
- Fruité
- Piquant
Échelle de Scoville
L’échelle de Scoville mesure la force et le piquant des piments.
- Piquant : 3 sur 10 (Relevé)
Parole d’épicier
Poivre Voatsiperifery rouge Poivre sauvage
Nom latin : Piper borbonense
Un zeste d’histoire
Originaire des Ghats le poivre Voatsiperifery provient de la côte Malabar dans l'ouest de l'Inde puis il fût progressivement introduit dans d'autres contrées et notamment à Madagascar. Il propose des notes boisées et fleuries avec un subtil parfum d'agrumes.
On passe à table
De la famille des pipéracées ses fleurs sont hermaphrodites et pollinisées par la pluie. Ses fruits forment une grappe d'environ 15 centimètres de long contenant une quarantaine de baies. Le poivre Voatsiperifery rouge est cueilli jeune. Il est considéré comme une épice rare car il est difficile à cueillir. Le poivre sauvage rouge est plus piquant que son homologue le Voatsiperifery noir. Son goût fruité et boisé, parfumera avec caractère toutes vos préparations de poissons, viandes et crustacés. Il est détonnant quand vous l'associez au chocolat
Bio ? Pas bio ? On vous explique…
Un aliment peut être bio sans pour autant être désigné comme tel lors de la vente.
En effet, la législation impose que tout produit bio possédant une étiquette, ne peut porter le logo et la mention «Agriculture biologique» uniquement si le commerçant a souscrit à la certification de ladite étiquette.
Pour obtenir le label il faut payer une redevance pour chaque produit. C’est pourquoi les produits issus de l’agriculture biologique vendus en «vrac» dans une éco recharge sans étiquette peuvent bénéficier de l’affichage du logo et de la mention «Agriculture biologique» alors que pour le même produit, vendu en Zip lock, boîte métal ou moulin, donc avec étiquette, nous avons décidé de ne pas investir dans cette redevance et donc de ne pas apposer le logo et la mention «Agriculture biologique».
L’équipe de Sacré Français préfère continuer d’investir auprès de ses partenaires agriculteurs et cueilleurs afin de toujours vous offrir nos produits de qualité.
Comment choisir le contenant de mes épices ?
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Éco-recharge en sachet kraft |  |
L’éco-recharge en sachet kraft vous permet de recevoir vos épices à moindre coût. Il n’assure pas une bonne conservation. |
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Sachet Zip lock |  |
Le sachet Zip lock est pratique et assure une bonne conservation de vos épices. Chassez l’air du sachet, fermez la glissière et vos épices seront à l’abri des outrages du temps. |
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Boîte métal | |
La boîte métal est à la fois le mode de conservation le plus sûr, pratique et élégant. Sous le couvercle à vis, à l’abris de l’air et de la lumière, se trouve un tamis qui propose 4 positions : fermé, débit large, moyen et fin. |
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Moulin rechargeable | |
Ce moulin rechargeable, pratique et élégant permet deux types de mouture. Conservez le à l’abris de la lumière pour une préservation optimale de vos épices. |
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Vous avez déjà vu…
Retrouvez-nous sur les marchés !
Les Mercredis Marché de Créon De 8h à 13h
Les Jeudis Marché de La Teste de Buch De 8h à 13h
Les Vendredis Marché d’Andernos les Bains De 8h à 13h
Les Samedis Marché de Léognan De 8h à 13h
Les Dimanches Marché de Libourne De 8h à 13h
Du Lundi au samedi Épicerie Domergue
09 50 62 70 06
