Les immanquables

6.30
Épices - Cardamome verte
Épices - Cardamome verte

Épices Épice entière

Cardamome verte Bio

Graines

6.30 20g 1.6932oz190/kg

La reine des épices, elle possède notes fraîches au goût puissant et ennivrant, citronnées et légèrement poivrées. Elle est  utilisée pour parfumer les plats sucrés et salés, ainsi que les boissons chaudes comme le thé chai.

Gtin : 3760405271203
Le plus écologique et économique : L’éco-recharge en papier kraftPlus d'infos
Le Zip : chassez l’air, pour une conservation optimum.Plus d'infos
La boîte métal : idéal pour la manipulation et le stockage.Plus d'infos
Les saveurs
Les saveurs principales
Parole d’épicier

Graines de Cardamome verte du Kerala (Inde)

Nom latin : Elettaria cardamomum

Un zeste d’histoire

La cardamome est originaire du Cambodge. Elle doit son nom au mont Kardamom, où elle a été découverte. Depuis plus de 5000 ans, cette épice est connue de la médecine ayurvédique. Cette graine était la concurrente du poivre. C'est l'une des épices la plus ancienne et la plus coûteuse du monde. Au Moyen-Orient on l'incorpore dans les cafés et en Suède, elle est utilisée dans les confiseries de Noël. Actuellement, la meilleure qualité de cardamome verte est produite en Inde.

On passe à table

Les capsules vertes ont une saveur moins camphrée que les noires. La cardamome verte possède un arôme citronné et fruité unique, un goût puissant. Elles sont conseillées pour les plats à longue cuisson. Il faut ouvrir les capsules pour en retirer les graines et l'écraser avec la lame d'un grand couteau pour en libérer les saveurs. Elle se marie très bien avec les herbes aromatiques. Cette épice entre dans la composition des currys.

Ce que racontaient nos grands-mères

Tout d’abord, la cardamome, dans la médecine ayurvédique, est un stimulant pour la digestion et l'intellect. Cette épice augmente l'appétit. De plus, elle calme les nausées et les problèmes respiratoires. Ces graines sont efficaces contre les rhumes, notamment en hiver, grâce à son énergie chauffante.

Référence : Coardamom G
Bio ? Pas bio ? On vous explique…

Un aliment peut être bio sans pour autant être désigné comme tel lors de la vente.

En effet, la législation impose que tout produit bio possédant une étiquette, ne peut porter le logo et la mention «Agriculture biologique» uniquement si le commerçant a souscrit à la certification de ladite étiquette.

Pour obtenir le label il faut payer une redevance pour chaque produit. C’est pourquoi les produits issus de l’agriculture biologique vendus en «vrac» dans une éco recharge sans étiquette peuvent bénéficier de l’affichage du logo et de la mention «Agriculture biologique» alors que pour le même produit, vendu en Zip lock, boîte métal ou moulin, donc avec étiquette, nous avons décidé de ne pas investir dans cette redevance et donc de ne pas apposer le logo et la mention «Agriculture biologique».

L’équipe de Sacré Français préfère continuer d’investir auprès de ses partenaires agriculteurs et cueilleurs afin de toujours vous offrir nos produits de qualité.

Comment choisir le contenant de mes épices ?
PictoNomEn brefEn détail
L’éco-recharge en sachet kraft vous permet de recevoir vos épices à moindre coût. Il n’assure pas une bonne conservation. Il est nécessaire de transvaser son contenu dans un récipient adapté à une longue conservation dès réception. Éco-recharge en sachet kraft L’éco-recharge en sachet kraft vous permet de recevoir vos épices à moindre coût. Il n’assure pas une bonne conservation. Il est nécessaire de transvaser son contenu dans un récipient adapté à une longue conservation dès réception.

L’éco-recharge en sachet kraft vous permet de recevoir vos épices à moindre coût. Il n’assure pas une bonne conservation.
Il est nécessaire de transvaser son contenu dans un récipient adapté à une longue conservation dès réception.

Le sachet Zip lock est pratique et assure une bonne conservation de vos épices. Chassez l’air du sachet, fermez la glissière et vos épices seront à l’abri des outrages du temps. Sachet Zip lock Le sachet Zip lock est pratique et assure une bonne conservation de vos épices. Chassez l’air du sachet, fermez la glissière et vos épices seront à l’abri des outrages du temps.

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La boîte métal est à la fois le mode de conservation le plus sûr, pratique et élégant. Sous le couvercle à vis, à l’abris de l’air et de la lumière, se trouve un tamis qui propose 4 positions : fermé, débit large, moyen et fin.Alignées, superposées, en quinconce, les boîtes métal donneront du peps à votre cuisine. Boîte métal La boîte métal est à la fois le mode de conservation le plus sûr, pratique et élégant. Sous le couvercle à vis, à l’abris de l’air et de la lumière, se trouve un tamis qui propose 4 positions : fermé, débit large, moyen et fin.Alignées, superposées, en quinconce, les boîtes métal donneront du peps à votre cuisine.

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Alignées, superposées, en quinconce, les boîtes métal donneront du peps à votre cuisine.

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