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Les immanquables
Épices Épice entière
Nigelle
Graines3.35€ 40g 0.3175oz62.50€/kg
Cette graine appelée aussi cumin noir peut être utilisée comme un poivre. La nigelle possède un goût de sarriette, deréglisse, d'anis vert citronné et poivré avec une saveur légèrement douce, poivrée et herbacée.
Parole d’épicier
Graines de Nigelle
Nom latin : Nigella sativaUn zeste d’histoire
La nigelle est originaire d'Eurasie. Dans les différentes cuisines du monde, on l'utilise comme condiment.
On passe à table
Cette épice aromatique est la petite graine noire anguleuse d'une fleur violacée. La nigelle possède un goût citronné et poivré avec une saveur légèrement chaude et piquante qui laissera sur la langue un léger brulant avec une note d'amertume. Elle peut se mâcher directement ou être moulue et grillée. Elle se marie très bien avec l'ail, le fenouil, les graines de moutarde jaunes ou noires, le fenugrec, le cumin. Elle est incorporée dans plusieurs mélanges d'épices. La nigelle embellira vos plats mijotés, viandes, volailles, poissons, légumineuses, omelettes, salades printanières, les pains, les pâtisseries et desserts… C’est une épice indispensable du Moyen-Orient, du Maghreb et de l'Inde.
Ce que racontaient nos grands-mères
On l'appelle également Cumin noir, poivrette ou cheveux de venus.
Référence : Nigelle seeds| Picto | Nom | En bref | En détail |
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Éco-recharge en sachet kraft |  |
L’éco-recharge en sachet kraft vous permet de recevoir vos épices à moindre coût. Il n’assure pas une bonne conservation. |
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Sachet Zip lock |  |
Le sachet Zip lock est pratique et assure une bonne conservation de vos épices. Chassez l’air du sachet, fermez la glissière et vos épices seront à l’abri des outrages du temps. |
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Boîte métal |  |
La boîte métal est à la fois le mode de conservation le plus sûr, pratique et élégant. Sous le couvercle à vis, à l’abris de l’air et de la lumière, se trouve un tamis qui propose 4 positions : fermé, débit large, moyen et fin. |
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