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3.30
Piments - Paillette de la Vera AOP
Piments - Paillette de la Vera AOP

Piments Piment doux

Paillette de la Vera AOP

Espagne

3.30 50g 0.1056oz66/kg

PiquantDouxCe paprika doux fumé appelé Pimentón de la Vera est une variété de piment séché et fumé au feu de bois puis moulu ou broyé. Aussi appelé piment doux, cet AOP le protège sur 3 caractéristiques que sont sa couleur, sa saveur et son arôme.Il possède en plus de son parfum boisé un fort pouvoir colorant.

Le plus écologique et économique : L’éco-recharge en papier kraftPlus d'infos
Le Zip : chassez l’air, pour une conservation optimum.Plus d'infos
La boîte métal : idéal pour la manipulation et le stockage.Plus d'infos
Les saveurs

Les saveurs principales

  • Acide
  • Doux
  • Épicé
  • Fruité
  • Gras
  • Sucré

Échelle de Scoville

L’échelle de Scoville mesure la force et le piquant des piments.

  • Piquant : 1 sur 10 (Doux)
Parole d’épicier

Piment fumé doux de la Vera Paillette

Nom latin : Capsicum annuum

UN ZESTE D’HISTOIRE

 Ce paprika bénéficie aujourd'hui de l'AOP Pimentón de La Vera. Ce fruit à la chair très épaisse offre un goût , une puissance et une élégance incomparables pour les amoureux de la cuisine du Sud. 

L'anecdote

Cette épice rappelle le goût du petit chorizo de Grenade. Récolté à la main, il est séché au feu de bois et fumé au essences de : chêne rouvre ou chêne vert. Ce processus lent dure de dix à quinze jours, au cours desquels des mains expertes retournent savamment les piments, jusqu’au niveau de séchage voulu.

On passe à table

Référence :  chili flake Vera

Comment choisir le contenant de mes épices ?

Éco-recharge en sachet kraft

L’éco-recharge en sachet kraft vous permet de recevoir vos épices à moindre coût. Il n’assure pas une bonne conservation.
Il est nécessaire de transvaser son contenu dans un récipient adapté à une longue conservation dès réception.

Sachet Zip lock

Le sachet Zip lock est pratique et assure une bonne conservation de vos épices. Chassez l’air du sachet, fermez la glissière et vos épices seront à l’abri des outrages du temps.

Boîte métal

La boîte métal est à la fois le mode de conservation le plus sûr, pratique et élégant. Sous le couvercle à vis, à l’abris de l’air et de la lumière, se trouve un tamis qui propose 4 positions : fermé, débit large, moyen et fin.
Alignées, superposées, en quinconce, les boîtes métal donneront du peps à votre cuisine.

D’où provient cette épice ?

La recette utilisant cette épice

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