Feuilles séchées de Thym citron

Nom latin : Thymus citriodorus

Un zeste d’histoire

Le thym citron est un hybride de thym, originaire d'Europe méridionale.

On passe à table

Nous consommons les feuilles de cette épice aromatique. Le thym citron possède une odeur particulière et un goût légèrement amer, épicé et citronné. Cette épice supporte la cuisson. Elle se marie très bien avec l'ail, l'huile d'olive, le laurier, le vinaigre balsamique, le persil, le romarin et l'origan. Le thym citron peut être incorporé dans les herbes de Provence et fait parti du bouquet garni.

Ce que racontaient nos grands-mères

Tout d’abord, le thym citron est un excellent remède contre les maux de gorge et la toux. En infusion, cette épice est un calmant comme le serpolet. De plus, il est diurétique et vermifuge.