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6.50
Poivres Sacré français - Vrais Poivres - Inde - Poivre noir Tellicherry - Ce poivre se distingue par ses arômes riches et sa saveur complexe, offrant un équilibre parfait entre chaleur, piquant, acidité et fraîcheur pour une belle longueur en bouche. Avec un nez délicat et boisé, il offre en bouche des arômes d'agrumes suivis par un piquant puissant et chaud. Utilisé avec parcimonie, il sublime vos plats, des viandes rôties aux sauces, en apportant une profondeur exceptionnelle.
Poivres - Poivre noir Tellicherry - Tellicherry peppercorn Indian Malabar cost

Poivres Vrais Poivres

Poivre noir Tellicherry Bio

Inde

6.50 50g 0.1056oz130/kg

  • Vrais Poivres

    Poivre noir Tellicherry

PiquantFortCe poivre se distingue par ses arômes riches et sa saveur complexe, offrant un équilibre parfait entre chaleur, piquant, acidité et fraîcheur pour une belle longueur en bouche. Avec un nez délicat et boisé, il offre en bouche des arômes d'agrumes suivis par un piquant puissant et chaud. Utilisé avec parcimonie, il sublime vos plats, des viandes rôties aux sauces, en apportant une profondeur exceptionnelle.

Gtin : 3760405274877
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Les saveurs
Les saveurs principales
  • Épicé
  • Piquant

Échelle de Scoville

L’échelle de Scoville mesure la force et le piquant des piments.

  • Piquant : 5 sur 10 (Fort)
Parole d’épicier

Nom latin : Piper nigrum

UN PEU D'HISTOIRE

Ce poivre est originaire de Tellicherry, situé sur la côte Malabar au sud de l'Inde, le berceau mondial du poivre. Comme tous les vrais poivres, il s'agit d'un Piper nigrum qui se distingue par ses gros grains.

ON PASSE À TABLE

Les saveurs très contrastées du Tellicherry offrent un bel équilibre entre chaleur, piquant et acidité, procurant une belle longueur en bouche. Avec un nez délicat et boisé, il déploie des arômes d'agrumes suivis d'un piquant puissant et chaud. Il est fortement recommandé de ne pas le faire cuire, car cela développerait son piquant et une certaine amertume. Ajoutez-le de préférence au moment de servir pour en apprécier toutes les nuances.

Référence : Peppercorn Tellicherry
D’où provient cette épice ?

Cheruthazham Pepper Producer Company Farm

Les immanquables

Les épices par type de cuisine

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