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Épices Épice entière
Anis vert Bio
Graines3.50€ 40g 0.3175oz62.50€/kg
Cette graine aromatique verdâtre et ovale est marquée de dix stries. Cette épice s'incorpore facilement dans vos préparations en début de cuisson principalement dans les desserts. Ses aromes pricipaux sont camphrés: doux et chauds.
Gtin : 3760405271500Parole d’épicier
Graine d'Anis vert
Nom latin : Pimpinella anisum
Un zeste d’histoire
L'anis vert est utilisé dans la préparation de boissons alcoolisées (Ouzo, Absinthe, Pastis, …) et de confiseries. Cette graine s’utilise sous forme de poudre ou de graines.
On passe à table
L'anis vert est un fruit comportant une graine verdâtre et ovale marquée de dix stries. L'anis vert possède une saveur exotique, un goût sucré et subtil. Il se marie très bien avec la coriandre, la sauge et l'aneth. Son utilisation peut être multiple. Ses graines et celles du fenouil sont interchangeables dans la cuisine asiatique.
Ce que racontaient nos grands-mères
Tout d’abord, l'anis vert protège et améliore le système digestif. De plus, elle est anti-inflammatoire, antibactériennes et antivirales.
L’anecdote
Au Moyen-Age, l'essence d'anis vert était considérée comme une drogue (même catégorie que la morphine).
Référence : Green anis
06 52 20 26 13
