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Issues d'une plante ressemblant au coquelicot, ses graines sont gris-bleues. Elles peuvent être cependant blanches ou jaunes safran.
Gtin : 3760405271364Graines de pavot bleu
Nom latin : Papaver rhoeas
Le pavot bleu est consommé depuis l'époque des Romains qui, dans un premier temps, torréfiaient les graines puis les incorporaient dans leurs friandises mélangées à du miel. Il est originaire d'Asie puis s'est développé en Europe de l'Est, au Proche-Orient. Pline l'Ancien et Discoride se sont penchés sur la préparation du pavot et ses effets soporifiques. Le pavot bleu était utilisé au XIème siècle, dans la préparation de pain et de pâtisseries. Actuellement, la plus grosse production de graines de pavot bleu se trouve en République Tchèque. Il est aussi cultivé en France.
Cette épice provient d'une plante ressemblant au coquelicot, les graines sont gris-bleues. Elle peuvent être cependant blanches ou jaunes safran. Elles proviennent d'une capsule (fleur) contenant plus de 30 000 graines. Le pavot développera toutes ses saveurs une fois torréfié ou broyé. Cette céréale possède un goût de noisette avec une texture croquante. Les graines de pavot bleu sont utilisables dans de nombreuses recettes salées ou sucrées, avec vos poissons, viandes, volailles, légumes, salades printanières, vos salades fruits et nombreuses confiseries comme le chocolat.
Tout d’abord, le pavot bleu est connu pour ses qualités nutritives : riche en calcium, magnésium, potassium, vitamines B…
Les graines de pavot cueillies avant maturité servent à fabriquer l'opium grâce à ses effets soporifiques et narcotiques et sont également utilisés comme antidouleur…
Référence : Poppy seedsPicto | Nom | En bref | En détail |
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