4.50
Épices - Quatre épices
Épices - Quatre épices

Épices Mélange d’épices

Quatre épices

4.50 50g 0.3175oz70/kg

PiquantDoux


A saupoudré sur la viande avant la cuisson ou ajouté aux sauces et aux marinades pour donner une saveur caractéristique. Également être utilisé dans les plats mijotés, les soupes et les ragoûts pour ajouter de la profondeur de saveur.

Gtin : 3760405270770
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Les saveurs
Les saveurs principales
  • Épicé
  • Gras
  • Piquant
  • Sucré-salé

Échelle de Scoville

L’échelle de Scoville mesure la force et le piquant des piments.

  • Piquant : 1 sur 10 (Doux)
Parole d’épicier

Mélange Quatre épices

Un zeste d’histoire

Le «quatre-épices» est à l'origine une épice unique : le «Pimenta dioica» ou «piment de la Jamaïque» (que l'on appelle chez nous le «bois d’Inde" ou «le tout épice»). Lorsque l'on broie les graines de ce faux poivre, des senteurs de gingembre, de girofle, de muscade et de poivre se développent. Cette épice est très présente dans notre culture culinaire depuis le XVIIIème siècle.

On passe à table

Le mélange d'épices «Quatre épices» s'adapte très facilement à la cuisine salé. dans le pâté Basque ou Landais par exemple mais aussi au cours de la salaison de la charcuterie, associée au piment d'Espelette ou au piment doux. Ce mélange sera parfait pour la confection de vos pains d'épices ! De plus, cette épice sera très savoureuse ajoutée à vos tartes aux pommes et confitures de figues, crèmes, biscuits et compotes.

Référence : 4 spices mix
Composition

Les immanquables

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