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Épices Épice entière
Muscade Bio
Noix4.50€ 30g 0.3175oz116.67€/kg
Epice majeure, puissante et caractéristique, la noix de muscade se râpe au dernier moment. Elle proposera alors un parfum doux-amer, boisé et chaud.
Gtin : 3760405271623Parole d’épicier
Noix de Muscade
Nom latin : Myristica fragans
Un peu d’histoire
La muscade est originaire des îles d'Indonésie orientale (climat tropical marin). Le muscadier produit ses fruits au bout de 8 ans comme le giroflier et vit jusqu'à 60 ans. Actuellement, le Guatemala est un important producteur.
On passe à table
Le fruit du muscadier ressemble à un abricot. Il englobe un noyau entouré d'une enveloppe orange (macis). En cuisine, la noix de muscade se râpe au dernier moment, à l'inverse de la poudre. Cette épice est idéale pour accompagner l'ail et l'oignon… Son parfum raffiné est puissant peut également être astringent : une pincée suffira dans vos préparations. C'est une des épices les plus utilisées après le poivre.
Ce que racontaient nos grands-mères
Tout d'abord, la muscade est identifiée comme apéritive et digestive. Cette épice a des propriétés antiseptiques, antalgiques et analgésiques.
Référence : Nutmeg Gd.
06 52 20 26 13
